根霉曲的生产工艺之试管培养之试管培养（一级种）

根霉曲的生产工艺之试管培养之试管培养（一级种）
    生产上习惯于把试管菌种称为一级种子。在根霉曲生产中，常常由于频繁移接而造成试管菌种的污染和退化，导致出酒率下降。辽阳特产瑰花香酒师傅认为解决这个问题，贵州省轻工研究所总结出了用麩皮培养试管经干燥后留种的办法，该法对稳定根霉曲的质量起《到了良好的作用。
    1.工艺流程
    试管一洗净一塞棉塞一干热灭菌定型一装管（麩皮加水拌匀润料）一高压灭菌一冷却一接种一培养一烘干一振荡打散一一级菌种
    2·操作工艺
    将试管用洗涤剂清洗干净，滤干后塞上棉塞，置干燥箱内，150℃，烘干 lh，冷却便用。
    称取麸皮50g，加水65％左右，拌和均匀后分装试管，厚1、2。。，用小毛刷把管口壁刷干净，塞好棉塞并用牛皮纸封好后高压灭菌，0· IMPa,30m。
    接种培养，在无菌条件下接种（菌丝体或干燥的麩皮菌种均可），置培养箱内，28、30℃，培养36h左右至菌丝体长满麸皮料层，升温至35、38℃，烘干，振荡打散麸皮料，即得试管一级种。
    将试管菌种放人装有干燥硅胶的玻璃干燥器内，盖好保存。用此法制得的麸皮试管菌种在干燥器内可保存5、10年。