白地霉与致病菌不同之处和用途

白地霉
    在28、30℃的麦芽汁中培养1天，会产生白色的、呈毛绒状或粉状的醭；具真菌丝，有的分枝，横隔或多或少，菌丝宽2·5、嫲 m，一般为3裂殖，节孢子单个或连接成链，呈长筒形、方形，也有呈椭圆形或圆形，末端圆钝；节孢子绝大多数大小为（4·9、7·6 m×16·6 m，在28、30℃的麦芽汁琼脂斜面划线培养3天，菌落白色，呈毛状或粉状，皮膜型或脂泥型。菌丝和节孢子的形态与其在麦芽汁中相似。
    白地霉能水解蛋白，其中多数能液化明胶、胨化牛奶，少数只能胨化牛奶，不能液化明胶。此菌最高生长温度为33、37℃。
    从动物粪便、有机肥料、烂菜、泡菜、树叶、青贮饲料和垃圾中都能分离到白地霉，其中以烂菜中最多，肥料和动物粪便中次之。白地霉的营养价值并不比产朊假丝酵母差，因此可供食用或作饲料，也可用于提取核酸。白地霉还能合成脂肪，但其产量不及红酵母和脂肪酵母等。
致病菌
    某些酵母菌可引起人类和温血动物疾病，其中最重要的两个种在假丝酵母属和隐球酵母属（ Cry力 co““）中。
    ．白假丝酵母（儲”磊 c“巧），是最常见的致病酵母，可在人体中导致念珠菌病。它影响口腔黏膜，引起轻度感染，同时也可能是支气管炎、肺部感染和皮炎的首要病因。普通人能在嘴里、肠道内或阴道内携带此类微生物。
    新型隐球酵母（ cry力 co“““和 rm“5），最致命的酵母，是隐球菌病的病原成分。起始于肺的系统感染，可以扩散至整个身体，最后侵人脑膜和大脑。生荚膜而形成黏质状菌落。
    红酵母属的菌种均不发酵，但能同化某些糖类，不能用肌醇作力唯一碳源，无酒精发酵能力，但有较好产脂肠的菌种，可由菌体提取大量脂肪，有的种对正癸烷、正十六烷及石油有弱氧化《用，并能合成的胡萝卜素，例如黏红酵母豺红变
    ，但合成脂肪速率缓慢，  为较好的产脂肪菌种，脂肪含量可达干物质的50Z一60Z如培养液中添加氮及磷，可增快合成速率，产 lg脂肪约需4，5g葡萄惦。在一定条件下还能产生。丙氨酸和谷氨酸，其产蛋氨酸的能力很强，可达干重的1Z0