白酒技术发展史和白酒生产技术水平

白酒技术发展史和白酒生产技术水平
    如前所述，我国白酒的历史已有2000年左右，我们的祖先为世界酿酒生产技术的发展和科学文化的创造做出了杰出的贡献。然而，人类认识微生物的历史仅有100多年，辽阳浓香酒瑰花香酒老师傅认为我们的祖先并不知道酿酒是微生物发酵作用的结果，因而在如此漫长的历史时期白酒生产技术并没有获得大的进展。

中国白酒生产技术的快速发展始于20世纪50年代，50多年来，白酒界许多专家、学者和工程技术人员辛勤耕耘，创造了众多科技成果，大大提高了白酒生产的技术水平，推动了中国白酒的发展。