白酒专用水的净化处理解析

白酒专用水的净化处理解析
辽阳特产瑰花香酒师傅们发现对水的净化，越来越受到酿酒厂的重视，尤其对降度酒和低度白酒更为重要。下面介绍几种常用的净化方法。
1.沙滤
浑浊不清的水通过自然澄清后，再经过砂滤，即可得到清亮的水。砂滤设备是陶瓷缸或水泥池，两面分别铺上多呈卵石、棕垫、木炭、粗砂和细砂等而成（砂子要用稀盐酸处理并洗净后才用）。浑浊水通过滤层后，砂子滤去悬浮物，木炭可吸附不良气味和一些浮游生物等。此法简单易行，效果也较好，这是我国传统净水方法。也有再让水通过微孔过滤器的，效果更佳。
2·煮沸
含有碳酸氢钙或碳酸氢镁的硬水，经煮沸后，可分别转变为难溶于水的碳酸钙或碳酸镁，这样水的硬度就可以降低。同时，经过煮沸，也可达到杀菌的目的。煮沸后的水，要经过沉淀、过滤才能使用。此法在酿造工业上应用较少。
3·凝集作用
往原水中加人铝盐或铁盐，使水中的胶质及细微物质被吸着成凝集体。该法一般与过滤器联用。
4·活性炭吸咐处理
活性炭表面及内部布满平均孔径为2、5n。的微孔，能将水中的细微粒子等杂质吸附。再采用过滤的方法将活性炭与水分离。
    活性炭用量通常为0·1％、0·2％（质量浓度）。先将粉末状活性炭与水搅匀，静置8、12h后，吸取上清液，经石英砂或上有硅藻土滤层的石英砂层过滤，即可得清亮的滤液。也可装置活性炭过滤器，即在过滤器底部填装0·2、0，3m厚的石英砂，作为支柱层。再在其上面装0·75、1.5m厚度的活性炭。原水从顶部进人，从过滤器底部出水。
    吸附饱和的活性炭可以再生，即先用清水、蒸汽从器底进行反洗、反冲后，再从器底通人40℃、浓度为6％、8％的 NaOH溶液，其用量为活性炭体积的142、1.5倍。然后用原水从器顶通人，正洗至出水符合规定的水质要求即可正常运转。通常总运转期可达3年。若再生后的活性炭无法恢复吸附能力，则应更新。
    5·离子交换法
    离子交换法是白酒厂普遍采用的水处理方法。使用离子交换树脂与水中的阴阳离子进行交换反应即可吸附水中的各种离子。再以酸、碱液冲洗等再生法将离子交换树脂上的钙镁等离子洗脱后，即可继续使用。
    阳离子交换树脂分为强酸型和弱酸型两类；阴离子交换树脂有强碱型和弱碱型两类。若只需除去钙、镁离子，则可选用弱酸型阳离子交换树脂；若还需除去氢氰酸、硫化氢、硅酸、次氯酸等成分，则可选用弱酸型阳离子交换树脂与强碱型阴离子交换树脂联用，或强酸型阳离子交换树脂与弱碱型阴离子交换树脂联用。
    离子交换柱一般有一个柱内装一种树脂或两种树脂的单元装置；也可由两个或多个柱串联使用，按水处理量及水质要求而定。一般柱体的直径相当于柱高的1/5；柱材为有机玻璃；在柱内的筛板间，填装离子交换树脂，树脂高度通常为1.2、1.8m0
    通常含氯量高的自来水，应先经活性炭吸附后，再从柱顶部通人， lh的出水量为树脂体积的10、20倍。
    树脂再生时先用相当于树脂体积5、107倍的纯水进行反洗10一15min；然后用再生剂冲洗。阳离子交换树脂一般以盐酸或硫酸为再生剂；阴离子交换树脂通常以氢氧化钠为再生剂。再生剂的具体浓度、温度以及冲洗的流速、流量和时间等条件，以再生后达到的水质要求而定。最后再用纯水正洗，其用量为树脂体积的3、12倍。
    用离子交换树脂处理得到的降度用水，不必达到无离子的水平，可按实际需要予以控制。