白酒发酵之螺旋菌培育方式

白酒发酵之螺旋菌培育方式
    细胞弯曲呈螺旋状的细菌，通称为螺旋菌。螺旋菌按其弯曲状况又可分为弧菌、螺旋菌和螺旋体。弯曲不足一圈的叫做弧菌。弯曲超过一圈而呈螺旋状的叫做螺旋菌。前者往往为偏端单生鞭毛或丛生鞭毛，后者两端都有鞭毛。螺旋菌为主要的病原菌。
    细菌的个体形态与环境因素有关，如培养温度、菌龄、培养基的浓度和成分等。各种细菌在幼嫩时期和适宜的环境条件下，表现正常的形态。当培养条件改变或菌体衰老时，时常出现变形体，如再给它们适宜的环境条件，又可恢复其原来
    测量细菌的大小时，通常要使用放在显微镜中的显微测微计。细菌细胞的质量一。、1×10一“。 g，即每克细菌含有1万、10万亿个细胞。细菌体积虽  约为1×10小，但其相对表面积很大，这样有利于细胞吸收营养物质和加强新陈代谢。