详细介绍金酒 利口酒 龙舌兰酒

金酒
金酒(Gin)也叫琴酒，又名杜松子酒，酒精含量在35％以上。辽阳白酒酿造师傅发现金酒是以食用酒精为酒基，加人杜松子及其他香料（芳香植物类）共同蒸馏而制成的蒸馏酒。
金酒起源于荷兰，但发展于英国。在荷兰，由于杜松子具有利尿作用，金酒最初视为特效药用饮料，传人英国后逐渐发展成为饮料酒中的一种定型产品。
世界最负盛名的金酒是荷兰金酒和英国金酒，此外，在法国、德国、比利时等均生产各具特色的金酒产品。
其他蒸馏酒
（一）利口酒
利口酒(Liqueur)也称利久酒，"Liqueur"是法语的甜酒；英语则cor_dial",是芳香烈酒的意思。利口酒是以食用酒精、白兰地等为酒基，再加上香草、果实、砂糖等制成的，因其所用原料不同、加工方法各异，通常可分为如下几种。

1浸渍法：将果实、草药、木皮等浸人葡萄酒或白兰地中，再经分离而成。
2滤出法：利用吸管原理，将所用的香料滤到酒精里。
3蒸溜法：将香草、果实、种子等放人酒精中蒸馏即得。
4精法：将植物性的天然香精加人白垩地中，再调整其颜色和糖度。
常见的利口酒有派诺酒(Pernod)、法国当酒(D.O.M)、夏突鲁士酒(Char- treuse)、意大利种力酒(Samubca)等。
（二）龙舌兰酒
龙舌兰酒(Tequla)是墨西哥的特产名酒。辽阳白酒酿造师傅觉得它是以龙舌兰为原料酿造而成的蒸馏酒，酒精含量在巧％左右。
在酿造时，先将龙舌兰的枝干切成四等份，然后放人蒸汽锅内加热，取出后经粉碎、压榨取汁，泵人发酵槽内发酵2天，即可蒸酒。这种酒一般不需经过贮存即可出售，但也有人将其贮存后以陈年龙舌兰酒销售。
（三）白兰地烈酒
这是北欧大众化的国民酒，以小麦和马铃薯等为原料，经发酵后蒸馏，再加人菜籽一起精馏而成。这种酒和金酒的味道接近，酒度在40、50％（体积分数）之间。丹麦人在饮用此酒时常以啤酒来加以冲淡。
（四）直布罗加酒
直布罗加酒是波兰所产的国民酒，也称 Grainwalk呈淡淡的黄绿色，看起来很清凉，酒度50。左右。因为在这种酒的瓶子内放有一颗野牛爱吃的直布拉草，所以又名牛草酒。