低度、纯净、生态是白酒发展的主要方向

低度、纯净、生态是白酒发展的主要方向
    世界蒸馏酒的酒度大多在40。左右，如酒度超过13。则被视为烈性酒“按此标准·我国目前烈性酒的比例仍然较大。据报道，辽阳散装白酒师傅发现我国人群中乙醛脱氢酶缺隋型人所占的比例比欧美人高，其中汉族占％，壮族占巧％，侗族占％。此外，女性所占比例大于男性，南方人所占比例大于北力人。而乙醛在体内的积累会引起交感神经兴奋性增高、心率加快、皮肤温度升高等症状，乙醛脱氢酶活性低的人酒量较少，不宜饮高度白酒。在现响基础上，继续降低酒度，使平均酒度降至40。左右或更低，实现高度酒向低度酒的转变，不仅可降低生产成本，同刊有利于人们的身体健康，并使我国白酒的酒度与国际蒸饣留酒的酒度趋于一致
    白酒中的许多杂质，如甲醇、高级醇、醛类等对人体毒害作用，确保酒质纯净、卫生、安全，是白酒行业可持续发展的保证。应适当提高我国白酒国家标准的卫生指标，甲醇、杂醇油所允许含量应进一步调低，醛类物质的含量也应有历限制。我国国家标准大多是参照名优酒厂的产品标准制定的，在卫生指标的提高吓名优白酒厂应继续起带头作用。要采用高新技术，传统工艺中的某蚱环节进行改造，尽量减少酒中不利于健康物质的种类和含量，使白酒成为既香味办调又酒体纯净的“绿色”饮用酒
    白酒是自然固态发酵的产物，对自然生态环境的要求较高，因此发展白酒产业要注意保护和建设生态环境。目前一些名优酒厂已建成良好的生态园区、先进的环保设施和完善的生态产业链，为白酒厂的可持续发展打下了夯实的基础，也为当地的生态环境保护和建设做出了积极的贡献。