酿造酒和蒸馏酒和配制酒之间的区别

酿造酒和蒸馏酒和配制酒之间的区别
    （一）酿造酒
    酿造酒是以谷物或者水果等为原料经发酵后直接过滤得到的酒（非蒸馏酒），一般酒度为3。、18。；酒中除了乙醇和挥发性香味物质之外，辽宁白酒老师傅还发现还含有一定量的营养物质一一糖类、氨基酸、肽、蛋白质、维生素、矿物质等。酿造酒根据原料的不同可分为啤酒、果酒（葡萄酒）、黄酒、米酒和日本清酒等。
    （二）蒸馏酒
    蒸馏酒是以谷物或者水果等为原料经发酵后再经蒸馏、陈酿、勾兑制成的酒，。酉度比酿造酒高，除乙醇之外还含有一定量的挥发性风味物质。酒度大多为、65。，现在也有25。、30。的蒸馏酒。世界上最著名的蒸馏酒有中国白酒、威士  38。
    白兰地、兰姆酒、金酒、俄得克（伏特加）等。
    （三）配制酒
    配制酒是以上述的蒸馏酒或者酿造酒为基础酒，加人果汁、香料、药用植物或者芳香植物所配制的酒。主要有中国药酒、味美斯、五加皮酒、竹叶青酒、利乔酒、鸡尾酒等。