关于白酒发现的菌种的保存

关于白酒发现的菌种的保存

    1.菌种保存的原理
    菌种保存方法主要是根据微生物的生理、生化特点，人工创造条件，使微生物的代谢处于不活跃，生长繁殖受抑制的休眠状态。这些人工造成的环境主要是低温、干燥、缺氧、缺乏营养物质条件等。而且菌种保存还要挑选典型的优良纯种，最好是微生物的休眠体（如分生孢子、芽孢等）。
    2·菌种保存的方法
    菌种保存的方法很多，常用的方法主要有斜面冰箱保存法、半固体冰箱保存法、砂土管保存法、石蜡油封存法、甘油管保存法、真空冷冻干燥（安瓿管）保存法。几种保存菌种方法的比较。