关于裂殖酵母详细介绍及酿酒用处

裂殖酵母(Schizosacharomyces)
    裂殖酵母以分裂繁殖而得名。最常见的种是非洲粟酒彭贝裂殖酵母
    它山于起源于一种彭贝酒而得名，曾多次在糖蜜中找到。该菌发酵力强，适于37℃的高温，广泛地适用于制造酒精；用于糊精和含菊芋糖的原料发酵，能得到很高的酒精产量。马拉塞裂殖酵母是牙买加劳姆酒酿造用的酵母。