白酒的分类以及原料介绍

白酒在我国人民心中的地位非常高，从古至今，白酒一直都是我们生活中的一部分。白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒厂家下面介绍一下白酒的分类以及原料。


浓香型：以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

清香型：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

米香型：以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而酿制成，具有小曲米香特点的蒸馏酒。

酱香型：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而酿制成，具有酱香特点的蒸馏酒。

兼香型：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。