酒的基本分类

我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。

中国酒品种繁多，风格独特，大致分为：

1、按酒精含量分：

˙高度酒（51%-67%）   ˙中度酒（38%-50%）   ˙低度酒（38%以下）

2、按酒的含糖量分：

˙甜型酒（10%以上）   ˙半甜型酒（5%-10%）   ˙半干型酒（0.5%-5%）   ˙干型酒（0.5%以下）

3、按酒的制造方法分：

˙酿造酒   ˙蒸馏酒   ˙配制酒

4、按商品类型分：

˙白酒   ˙黄酒   ˙啤酒   ˙果酒   ˙药酒   ˙仿洋酒